menu DELLO CHEF

GF=gluten free | V=vegetariano

Taglieri

TAGLIERE CONVITIUM (GF) 26€

PERFETTO DA CONDIVIDERE! Selezione di affettati Km0, selezione di formaggi, bruschette e la nostra giardiniera CBT
[Charcuterie board, cheese, bruschette, homemade pickled vegetables]

DEL NORCINO (GF) 16€

Selezione di affettati Km0 con la nostra giardiniera CBT
[Charcuterie board and pickled vegetables]

DELL'ORTO (GF/V) 16€

Bruschette, hummus, giardiniera CBT, selezione di formaggi
[Veg bruschetta, hummus, pickeled vegetables and cheese selection]

I FORMAGGI (GF/V) 11€

Selezione di formaggi di varie stagionature accompagnati da composte
[Cheese charcuterie board and compote]

ACCIUGHE (GF) 10€

Acciughe, burro e pane tostato
[Anchovy fillets, butter and toasted bread]

Cestino di schiacciata artigianale! (GF/V) 2,5€

[Home made focaccia]
Patatas Vitiums (GF/V) 5€

Servite con salsa special [Baked potatoes with special dip]

Cranci CLASSICI

Quadratini di schiacciata croccante homemade!

[Homemade crunchy focaccia]

Pulled Crancio (GF) 12€

Pulled pork e cavolo cappuccio
[Pulled pork and green cabbage]

Crancio "carbonara" (GF) 12€

Crema di pecorino, guanciale croccante e tuorlo d’uovo marinato
[Pecorino cheese sauce, bacon and marinated egg yolk]

Crancio Autunno (GF/V) 10€

Crema di zucca, porri stufati, ricotta salata e salvia
[Pumpkin sauce, stew leeks, salted ricotta and sage]

Cranci ripieni

Quadratini di schiacciata croccante homemade!

[Homemade crunchy focaccia]

Crancio toscano (GF) 12€

Salsiccia e stracchino
[Sausage and stracchino cheese]

Veg-crancio (GF/V) 12€

Verdure di stagione, scamorza affumicata e pomdorini confit
[Seasonal vegetables, smoked scamorza cheese and confit tomatoes]
+ HUMMUS 1€

Sandwich

VITIUM SANDWICH (GF) 12€

Pollo CBT, insalata, cipolle caramellate, uovo e mayo ai pomodorini confit
+ GUANCIALE 1€

VEGETARIAN SANDWICH (GF/V) 11€

Frittata di cavolo nero, scamorza, insalata, pomodorini confit e maionese piccante
[Black cabbage omelette, scamorza cheese,salad, confit tomatoes and spicy mayonnaise]

Dolci

Fettunta al gianduia (GF/V) 5€

Pane tostato, gianduia, olio, sale e pepe
[Toasted bread with chocolate, pepper, salt and oil]

BISCOTT-ONE (GF/V) 6€

Biscotto, Nutella e crema di mascarpone
[Biscuit, Nutella and mascarpone cream]

BROWNIE CON PANNA MONTATA (GF/V) 6€
[Brownie with whipped cream]

aperto